DIFICULTAD Media
TIEMPO 2 horas
RACIONES 4 personas
Ingredientes
- 250 g harina
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 8 g azúcar de vainilla
- 5 g levadura instantánea de panadero (ó 12 g levadura fresca ó 5 g levadura de panadería)
- 35 g mantequilla, a temperatura ambiente
- 65 g de queso fresco, requesón …
- 2 huevos
- Fruta natural a gusto (uvas, kiwi, higo …)
- 2 cucharadas soperas leche, para pintar los bollitos
- Preparado para Crema Pastelera
Elaboración
- Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, azúcar de vainilla y levadura) e incorporar la mantequilla, el queso fresco y los huevos. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora.
- Dividir la masa en 12 porciones iguales ponerlos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Tapar con el trapo húmedo y dejar reposar 90 minutos.
- Pintar con la leche y repartir las almendras laminadas por encima. Hornear a 190 grados durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.
- Agregar entonces la crema pastelera siguiendo las instrucciones de preparación del fabricante y añadir la fruta troceada.
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